金秋十月，醫(yī)圣故里藥香四溢。10月22日至24日，河南省首屆藥膳技能大賽在南陽市醫(yī)圣祠仲景文化園隆重舉行，漯河醫(yī)專二附院（漯河市骨科醫(yī)院、漯河市立醫(yī)院）營養(yǎng)科主任齊彤帶領團隊（副主任醫(yī)師謝秀杰、中藥師胡國強、中藥師黃一鳴、廚師王水龍、廚師李利鋒）全力參賽，憑借多學科協(xié)作與精湛的實踐技藝獲得佳績。

      這場賽事由中國藥膳研究會擔任指導單位，河南省衛(wèi)生健康委員會（河南省中醫(yī)藥管理局）、河南省人力資源和社會保障廳等單位聯(lián)合主辦，以“豫見仲景智慧，膳養(yǎng)健康未來”為主題的專業(yè)賽事，匯聚了全省52家單位參賽，參賽人員260人。

     競賽從理論考試、現(xiàn)場答辯、藥膳實踐技能考核三個方面進行。評審標準嚴格遵循色、香、味、形、效五個維度，注重藥膳的質感、味感和觀感，特別強調藥膳配伍的科學性與養(yǎng)生功效的準確性。理論考試環(huán)節(jié)采取電子化考試，考試內容涉及職業(yè)道德、中醫(yī)學、中醫(yī)診斷學、中藥學、中藥方劑學、中醫(yī)內科學、中醫(yī)藥膳學、烹飪學、營養(yǎng)學等專業(yè)知識；現(xiàn)場答辯時，評委們針對藥膳的功效特點、適用人群、配伍禁忌等進行深入提問；而在最為精彩的實踐技能考核中，選手們需要在限定時間內完成從食材挑選到藥膳制作的全過程。

      實踐技能考核階段，分兩批出餐，首先出涼菜、面點、茶飲，后出熱菜、湯、自選。大家分工協(xié)作，把藥膳理念融入進每一道藥膳作品。在激烈角逐中，團隊憑借“夏木鶯啼·碧波魚躍”、“秋水長天·比翼歸巢”、“懷宛合璧·乾坤固本湯”、“土載四時·五谷豐登”、“金風玉露·菊盞清心”等一系列兼具有養(yǎng)生功效與美味的藥膳作品（如圖展示熱菜、涼菜、湯、粥、茶飲等多種類型）榮獲優(yōu)秀團體獎，個人優(yōu)秀獎3名（謝秀杰、王水龍、李利鋒），個人三等獎2名（胡國強、黃一鳴）。從營養(yǎng)師的專業(yè)配比，到中藥師的科學配伍，再到廚師的精湛技藝，每個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了多學科協(xié)作的優(yōu)勢。

      從神農氏嘗百草，到張仲景的《傷寒雜病論》、李時珍的《本草綱目》，藥膳一直是人類健康的載體，漯河醫(yī)專二附院積極參與此次競賽，是守先賢之智，也是續(xù)中醫(yī)之魂，蘊含著對中醫(yī)藥的文化傳承、學科發(fā)展及人才培養(yǎng)的多重考量。它更像一個支點，以點帶面將藥膳知識轉化為生活智慧，百味入膳滋養(yǎng)萬家健康，通過普及藥膳，將健康管理融入日常飲食，化被動治療為主動預防。（盧   闖   劉   旭   袁錦鈺）

責編：瘦馬  編審：王輝  終審：盧子璋